Temas a tratar en el manual del empleado de un restaurante
Un manual del empleado bien elaborado es parte de la base de operaciones en cualquier restaurante. Es importante incluir varios temas para que los empleados tengan una comprensión completa de lo que se espera de ellos.
El manual del empleado es el santo grial de su empresa. ¡Puede empoderar a los empleados cuando surgen preguntas sobre políticas y procedimientos, resolver disputas entre compañeros de trabajo o gerentes que puedan surgir en el día a día; pero lo más importante es que proporciona directrices claras sobre lo que usted quiere que hagan (o no) dentro de su puesto y tiempo de trabajo!
En este artículo te contamos que temas son elementales y en que debes trabajar. ¡A ello pues!
La importancia de un manual del empleado
Es la base de la cultura de su empresa y de cómo quiere dirigir las cosas. Cada negocio es diferente, por lo que no hay una respuesta única para todos los temas que debe cubrir su manual del empleado.
Considere los valores de su empresa y asegúrese de que se reflejan en las políticas y procedimientos que incluya. También querrá tener claro qué es y qué no es un comportamiento aceptable en el lugar de trabajo. En resumen, su manual del empleado debe ser un documento vivo que crece y cambia a medida que lo hace su restaurante.
Temas a tratar en un manual del empleado de un restaurante
1) Introducción
Una introducción a la empresa, la propiedad y la dirección. Incluya la filosofía, los valores y los objetivos de la empresa.
2) Políticas de empleo
Describa las políticas relativas al empleo, el mérito, la igualdad de oportunidades de empleo, el acoso y la discriminación, las leyes sobre salarios y horarios, y cualquier otra ley de empleo pertinente.
3) Descripción del puesto de trabajo y expectativas
Incluya una descripción general del trabajo, así como las expectativas específicas para cada puesto en el restaurante.
4) Horarios de trabajo y programación
Detallar las horas de trabajo y los turnos para cada puesto, así como las políticas para solicitar tiempo libre y días de vacaciones.
5) Código de vestimenta
Describa la política del código de vestimenta, incluyendo lo que se puede y no se puede llevar mientras se trabaja.
6) Pausas
Incluya las políticas relativas a las pausas para comer y descansar, así como cualquier otro tipo de pausa que se ofrezca.
7) Uso del teléfono móvil
Detallar la política de uso de teléfonos móviles personales durante las horas de trabajo.
8) Redes sociales
Detallar la política sobre el uso de los redes y medios sociales durante el horario de trabajo.
9) Política de alcohol y drogas
Describa la política sobre el uso de alcohol y drogas, incluidas las pruebas que puedan exigirse.
10) Procedimientos de seguridad
Incluya las políticas y los procedimientos para la manipulación segura de los alimentos, así como los procedimientos generales de seguridad para el restaurante.
11) Procedimientos de emergencia
Incluya los procedimientos a seguir en caso de emergencia, como un incendio o una emergencia médica.
12) Servicio al cliente
Describa las expectativas para proporcionar un excelente servicio al cliente.
13) Manejo de efectivo
Detallar las políticas y procedimientos para el manejo de efectivo, tarjetas de crédito de valor.
14) Procedimientos de cierre
Incluya los pasos a seguir al final de cada turno para cerrar el restaurante.
15) Políticas específicas de su restaurante
Incluya cualquier otra política que sea específica de su restaurante, como las relativas a las faltas leves o graves, las propinas o a la gestión de pedidos especiales y relación con proveedores. También las causas de despido si se valora conveniente.
Conclusiones
El manual del empleado es una herramienta importante para cualquier restaurante. Establece las políticas y los procedimientos del restaurante, así como las expectativas de los empleados. Al incluir todos los temas mencionados anteriormente, se asegurará de cubrir todo lo necesario para dirigir una operación de restaurante exitosa.
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Como puedes ver la importancia de un manual del empleado en tu negocio es determinante para la estabilidad y la estandarización de la operación, con nuestros paquetes de consultoría, podemos ayudarle a desarrollar y establecer el manual del empleado que mejor se adapte a su modelo de negocio.
También crearemos un plan operativo completo para lograr una eficiencia óptima tanto en las tareas diarias como en los trabajos recurrentes; de este modo, no tendrá que preocuparse de nada más que de llevar un restaurante increíble y de moda.
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