mentoría — 1 a 1
Mentoría.
Hay cosas que sólo se aprenden cuando ya has quemado varias vidas en un oficio. Yo me dejé casi tres décadas en cocinas —dirigiendo desde una barra hasta la gastronomía de catorce restaurantes a la vez— y luego, sin pedir permiso, metí la inteligencia artificial en cada rincón de mi operación. Desde 2023 trabajo con IA en producción 24/7. Y de ambas trincheras saqué una certeza: el atajo no existe, pero el camino se acorta cuando alguien te señala por dónde no ir. Esta mentoría es el acompañamiento que yo habría querido tener en ambos mundos. Ahora eliges tú el terreno.
dos terrenos · cocina e inteligencia artificial
01 — mentoría gastronómica
Cocina y negocio
Acompaño a propietarios de restaurante y chefs en activo que quieren trabajar el negocio con el mismo rigor que le ponen al pase. No es un programa cerrado con fecha de caducidad: es un acompañamiento mes a mes donde miramos juntos tus números, tu carta, tu equipo y tus procesos reales. Sin paja: trabajamos sobre tu cuenta de explotación, tu escandallo y tu brigada, no sobre un manual genérico. Gestión financiera sin jerga, menú engineering, liderazgo de jefes de cocina, herramientas digitales y planificación estratégica trimestral son los ejes que tocamos cuando tu restaurante los necesita, no cuando lo dicta un temario.
Esto es para ti si lideras un restaurante o una cocina y sientes que ha llegado el momento de tomar las riendas de verdad. Si estás cansado de apagar fuegos y buscas un criterio sólido con el que construir algo rentable y sostenible. No es para quien espera soluciones rápidas ni fórmulas mágicas que le salven la semana. Si te incomoda que te señalen lo que no funciona o te duele más el ego que la cuenta de resultados, aquí no encajas. Trabajo con quien viene con honestidad y ganas de ensuciarse las manos.
Desde €450/mes · 2 sesiones/mes · presencial u online
Ver el programa en ChefBusiness → (se abre en una pestaña nueva)02 — mentoría en inteligencia artificial
Inteligencia artificial
Esto no es un curso: no hay temario, no hay certificado, no hay ejercicios de juguete. Es una mentoría 1 a 1 donde trabajamos sobre tu negocio real —el que te da de comer o el que quieres construir— y donde tú eres quien ejecuta. Yo te enseño a decidir cuándo la IA resuelve y cuándo estorba, a orquestar agentes que se hablen entre sí, a domar Claude Code y sus skills, a montar automatizaciones con n8n self-hosted que funcionen sin que las mires, y a detectar cuándo un proceso interno tiene músculo para convertirse en micro-SaaS vendible. No vengo a hacerte el trabajo: vengo a que aprendas a hacerlo con criterio. Si buscas a alguien que te dé la solución masticada, esto no es para ti. Si nunca has tocado una IA y esperas empezar desde cero absoluto, tampoco.
Si lo que buscas es justo lo contrario —que sea yo quien entre y te lo deje funcionando—, eso vive en mi página de inteligencia artificial.
Desde €690/mes · mínimo 3 meses · 1 a 1 presencial o videollamada
Ver el programa en StratoAI → (se abre en una pestaña nueva)03 — preguntas
Preguntas
¿Es online y cómo funcionan las sesiones?
Presencial en Madrid o por videollamada, en directo y adaptadas a tu zona horaria. Cada encuentro es un espacio de trabajo individual: revisamos tu evolución, fijamos objetivos concretos y profundizamos en lo que tu negocio necesita en ese momento, sin distracciones.
¿Para qué nivel de experiencia es?
Para chefs y sous chefs con al menos dos a cinco años de trayectoria profesional. No es un programa de iniciación: partimos de una base sólida en cocina para construir sobre ella. Si aún estás en etapas muy iniciales, no es tu momento.
¿En qué se diferencia de un curso de cocina?
Esto no es un curso: es una mentoría individual. No hay temario cerrado ni clases grupales. Diseñamos un plan personalizado contigo, sesión a sesión, y yo me implico directamente en tu crecimiento técnico, estratégico y de liderazgo. Es un traje a medida, no una talla única.
¿Necesito saber programar para la mentoría en IA?
No partes de cero, pero no necesitas ser programador. Trabajamos sobre tu negocio y tus procesos reales, y yo te enseño a usar las herramientas con la profundidad que tu caso requiera. Si en algún punto hace falta meter código, lo vemos juntos; pero la mayor parte del trabajo se hace con lógica, criterio y sabiendo qué pedirle a cada herramienta.
¿En qué se diferencia la mentoría en IA de una consultoría de IA?
En la consultoría yo analizo tu negocio y te entrego una solución implantada. Aquí no: aquí te sientas tú a construir, a equivocarte y a corregir bajo mi supervisión directa. La mentoría te da autonomía; la consultoría te da un resultado. Si lo que buscas es que alguien te lo haga, esto no encaja.
Si tienes cualquier duda, escríbeme directamente.
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