8 consejos que le ayudarán a encontrar al Chef con el talento que necesitas
Uno de los mayores desafíos que enfrenta la industria hotelera después de la era Covid es atraer y retener al personal de cocina, principalmente a perfiles de liderazgo como lo es el Chef de Cocina.
Siempre ha sido difícil, pero en los últimos años se ha vuelto aún más difícil si cabe a medida que estos perfiles de calidad no han crecido y la demanda para cubrir más puestos se ha expandido.
Sin embargo, no todo está perdido y si estás preparado para ser innovador en las formas de encontrar y contratar chefs, aún es posible encontrar grandes talentos disponibles en el mercado.
Chef Paul Bocuse
Aquí te compartimos 8 consejos que te ayudarán a encontrar el perfil de chef con las habilidades, conocimiento y talento que necesitas:
No confíes solo en un anuncio para atraer a los mejores chefs. Hay escasez de chefs: ya todos los mejores tienen trabajo y no se postulan a través de los anuncios. Si desea el mejor talento, debe estar preparado para encontrarlos e involucrarse en una posible negociación (no debes esperar a que vayan a tí o se presente por una simple oferta). Piense y actúe como un cazatalentos.
Utilice su red para pedir recomendaciones; como siempre, el boca a boca es la mejor manera de encontrar buenas personas. Además, no olvide preguntar a su propio personal y proveedores de confianza actuales si conocen a algún candidato adecuado que esté buscando nuevos retos. También pudiera ser que ellos estén dispuestos a publicar sobre la oportunidad de trabajo en sus páginas webs o redes sociales propias.
Cree una red de chefs a través de las redes sociales: cuando tenga un puesto que deba cubrir, puede dirigirse directamente a una audiencia relevante. LinkedIn es un recurso brillante, pero no descuides Facebook, Instagram y Twitter. Facebook, en particular, tiene muchos grupos grandes de chefs: piense en acercarse al administrador del grupo y preguntarle si puede hacer una publicación sobre el puesto para el que está contratando. Además, pregunte si podrían hacerlo en su nombre y/o pidelo.
Tenga en cuenta cómo se representa la cultura de su empresa en línea: cualquier persona que esté considerando unirse a su empresa mirará su sitio web y sus cuentas de redes sociales; no subestime su importancia para ayudarlo a poder contratar a excelentes candidatos que conecte con la imagen que proyecta y los valores que representa.
Asegúrese de que todo su personal actual esté contento y tenga un buen ambiente de trabajo; correrán la voz y harán de su empresa una empresa atractiva para trabajar.
Juegue a largo plazo: mantenga un registro de los Chefs que haya conocido, es posible que no estén interesados de inmediato, pero podrían ser candidatos en un futuro.
Asegúrese de haber planificado minuciosamente el proceso de su entrevista: cada interacción que tenga su posible nuevo Chef con su negocio necesitará dejarlo impresionado, no deje nada al azar. Y asegúrese de que lo que está ofreciendo esté en línea con las expectativas del mercado. Para su información, estos han cambiado considerablemente debido al Covid y la creciente inflación actual, por lo que se deben revisar los salarios, los beneficios, las ventajas y su enfoque del equilibrio entre la vida laboral y la vida personal.
Invierta en el desarrollo personal continuo de su equipo, mejorará las tasas de retención de su personal y hará que su negocio sea una opción muy atractiva para los (futuros) empleados potenciales.
Conclusiones
Para que su restaurante siga la senda del éxito que representa un pequeña minoría en la restauración, es importante seleccionar y acceder al personal adecuado, mantener la rotación al mínimo posible y ofrecer una estabilidad laboral que permita que los perfiles clave puedan crecer a lo interno en la escala laboral.
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Háganos saber en los comentarios a continuación cómo lo estás haciendo y cuáles son los puntos para la contratación de un Chef más relevantes para usted.
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También crearemos un plan operativo completo para lograr una eficiencia óptima; de este modo, no tendrá que preocuparse de nada más que de llevar un restaurante increíble y de moda.
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